Polen de flores ecológico: lo esencial en 30 segundos
Le polen de flores est la cellule germinale mâle des plantes à fleurs, récoltée sur les étamines par les abeilles qui l’agglomèrent en pelotes et le stockent dans les rayons sous forme de pain de ruche. Il leur sert de nourriture pour leur progéniture.
Nuestro polen es procedente de la agricultura ecológica (certificado Ecocert FR-BIO-01), recolectado en zonas sin tratar y ricas en flores, envasado en bolsa de 100 g. Con 19,8 g de proteínas por cada 100 g, lo que supone casi una cuarta parte de su valor energético, es rico en proteínas. Uso alimentario: para comer tal cual, con yogur o en una macedonia.
Selección 1001 Vertus
Bollitas de colores, que las abejas llevan una a una en sus patas: el tesoro más discreto de la colmena.
Todo el mundo conoce la miel, pero muy pocos conocen el polen de flores. Sin embargo, es uno de los productos apícolas más valiosos, el que las abejas reservan para sus crías. El nuestro es biografía, recolectado en zonas sin tratar y con abundante floración, disponible en bolsa de 100 g. Bolitas crujientes de tonos amarillos, anaranjados y marrones, con un sabor floral y ligeramente dulce.
¿Qué es el polen de las flores?
A diferencia de la miel, el polen no lo producen las abejas: procede de la propia flor. Se trata de la semilla masculina de las plantas con flores, producida por los estambres. Al libar, la abeja se cubre de él, lo reúne en bolitas que fija a sus patas traseras y lo lleva a la colmena. Es este baile, repetido miles de veces al día, el que garantiza, de paso, la polinización de nuestros huertos.
De vuelta en la colmena, las abejas almacenan estas bolitas en los panales en forma de pan de colmena, la réserve de nourriture destinée au couvain. C’est donc l’aliment que la colonie réserve à sa progéniture, ce qui en dit long sur sa place dans l’économie de la ruche.
Un alimento naturalmente rico en proteínas
Las cifras hablan por sí solas: con 19,8 g de proteínas por cada 100 g, el polen obtiene casi una cuarta parte de su valor energético de sus proteínas. Por eso los apicultores lo apodan «filete de la colmena», y esta densidad proteica explica por qué las abejas alimentan a sus larvas con él en lugar de darles miel.
El resto de su composición lo convierte en un producto muy completo: hidratos de carbono, lípidos, fibra y minerales, en proporciones que varían ligeramente en función de las flores de las que se recoge el néctar. De hecho, esa es la razón por la que el color de las bolitas cambia de una cosecha a otra: cada tono corresponde a una flor diferente.
¿Cómo debe utilizarse el polen de flores?
El uso habitual: una buena cucharada sopera de bolitas al día Para un adulto, media cucharada; para un adolescente, media cucharada. Se pueden comer tal cual para quienes disfrutan de su textura crujiente y su sabor floral, o espolvoreadas sobre un yogur, queso fresco, macedonia, gachas de avena o una tostada con miel. Las bolitas también combinan muy bien con un batido.
El polen se consume tradicionalmente en tratamientos de al menos tres semanas, a menudo con el cambio de estación. La bolsa de 100 g cubre buena parte de un tratamiento: haz acopio si vas a estar fuera varias semanas.
Polen y alergias: lo que hay que saber
Es habitual que haya confusión, así que vamos a aclararlo. El polen responsable de la fiebre del heno es el polen anemófilo, llevado por el viento, ligero, invisible y, sobre todo, inhalado. El que recogen las abejas es entomófilo : más denso, más pegajoso, diseñado para adherirse a los insectos, y se ingiere en lugar de inhalarse. Son dos situaciones diferentes.
Dicho esto, seamos precisos: Sigue existiendo la posibilidad de que se produzcan reacciones alérgicas al polen de colmena, incluidas las graves. Si es alérgico a los productos de la colmena, a las picaduras de abeja o padece alergias alimentarias, Consulta a tu médico antes de consumirlo.. Nunca pruebes un alimento alergénico por tu cuenta en casa: esa precaución es competencia del médico, no de la despensa.
Precauciones de uso : Producto que debe consumirse como parte de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable. No recomendado para niños menores de 12 años sin consejo médico, así como a las personas que padezcan insuficiencia renal. En caso de embarazo, lactancia, alergia conocida o tratamiento médico, consulte a su médico o farmacéutico. Manténgalo fuera del alcance de los niños pequeños.
Información nutricional por cada 100 g
Características del producto
Elige tu cesta de productos de la colmena
El polen llama, como es natural, a sus vecinos de la celda. Una cucharada de bolitas sobre una rebanada de pan con miel, y el desayuno adquiere una nueva dimensión: nuestra selección abarca tanto mieles suaves como mieles de gran calidad con carácter. Para una combinación muy acertada, pruébala con el miel de flores de Marruecos, cuya textura redondeada equilibra a la perfección el sabor floral de las bolitas. Y si basas tu dieta en alimentos densos, los cápsulas de moringa ecológica Complementan muy bien la cesta, en un formato que no requiere preparación.
Preguntas frecuentes: polen de flores ecológicas
¿A qué sabe el polen de las flores?
Floral, ligeramente dulce y un poco amargo según la floración, con una textura crujiente y luego harinosa en boca. Los principiantes suelen preferirlo mezclado con yogur o miel, lo que suaviza su sabor.
¿Qué cantidad de polen al día?
La dosis habitual es de una cucharada sopera al día para un adulto y media cucharada para un adolescente, en un tratamiento de al menos tres semanas. No se recomienda el consumo de polen a niños menores de 12 años sin consejo médico.
¿Por qué no son todos los ovillos del mismo color?
Porque cada tono corresponde a una flor diferente: amarillo vivo, anaranjado, marrón y, a veces, casi violeta. Una bolsita multicolor es señal de que la cosecha procede de zonas variadas y ricas en flores.
Soy alérgico al polen: ¿puedo comerlo?
Este tema requiere asesoramiento médico, sin excepción. Las alergias estacionales están relacionadas con el polen inhalado que transporta el viento, pero es posible que se produzcan reacciones al polen de las colmenas. Consúltalo con tu médico antes de probarlo.
¿Cómo se conserva el polen?
A temperatura ambiente, en un lugar seco y protegido de la luz; cerrar bien la bolsita después de cada uso. Evita la humedad, ya que hace que las bolitas se peguen entre sí.
Opinión de 1001 Vertus
El polen sigue siendo el gran olvidado de la sección de apicultura, eclipsado por la miel. Es una lástima: sus bolitas multicolores, su alto contenido en proteínas y su sabor floral lo convierten en uno de los productos más interesantes de la colmena; aquí lo ofrecemos en versión ecológica y recolectado en zonas protegidas.
Nuestro consejo para empezar: una cucharada en un yogur natural con un chorrito de miel. Ya verás, uno se acostumbra enseguida a ese toque crujiente por la mañana.
