"Coc'Afrique" in Westafrika, "seille" in Guinea, "roselle" in Jamaika, "agua de Jamaica" in Mexiko, "Groseille-pays" in Guyana, oder auch "karkadé" im Nahen Osten oder "bissap" in Afrika - dieses Getränk aus Hibiskusblüten ist auf der ganzen Welt nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften sehr beliebt.
Der Einfachheit halber nennen wir das Getränk aus Hibiskusblüten Bissap.
Der Geschmack von Bissap :
Unter seinen säuerlichen Noten offenbart sich ein köstlicher Geschmack von roten Früchten wie Kirsche, Cranberry, Acerola oder auch Himbeere und Johannisbeere. Der Reichtum des Hibiskus liegt jedoch in seinem Gleichgewicht zwischen seiner Säure und seinen fruchtigen und blumigen Aromen, die ihm gleichzeitig eine köstliche und erfrischende Note verleihen.
Zubereitung von Bissap :
Zutaten :
- 1 Liter Wasser
- Puderzucker (25-50g)
- Je nach Geschmack zwischen 3 und 4 Esslöffel getrocknete Hibiskusblüten
- Fakultativ: etwas getrockneter Ingwer, oder getrocknete Minze, oder Orangenblüten, oder eine Prise Muskat.
Vorbereitung :
1. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen. Sobald es kocht, geben Sie den Hibiskus hinein und lassen Sie ihn bei sehr geringer Hitze 5 Minuten lang köcheln.
2. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten, zudecken und abkühlen lassen.
3. Filtern Sie den Bissap anschließend, indem Sie die gekochten Blüten auspressen, um möglichst viel Saft zu gewinnen.
4. Süßen Sie und fügen Sie je nach Geschmack eine der optionalen Zutaten hinzu.
5. Servieren Sie Ihren Bissap sehr kühl mit Eiswürfeln.
Es gibt auch eine Methode, bei der die Blüten kalt eingeweicht/infundiert werden. Nachdem Sie den Hibiskus abgespült haben, legen Sie ihn zusammen mit der Minze und den Gewürzen in ein Gefäß mit kaltem Wasser und lassen die Mischung über Nacht ziehen. So ist sichergestellt, dass das Vitamin C und alle Vorteile des Hibiskus erhalten bleiben, die durch ein zu starkes, schlecht kontrolliertes Kochen missbraucht werden könnten.
Tugenden des Hibiskus :
Der Bissap, der nach dem Aufguss der Hibiskusblüten gewonnen wird, hat einen hohen Gehalt an Kalzium, Vitamin C, Niacin, Riboflavin und Eisen.
Hibiskusblüten sind essbar und wurden früher in der traditionellen Medizin zur Linderung von Husten und zur Heilung von Halsentzündungen verwendet. Doch die Wissenschaft hat in letzter Zeit bewiesen, dass sie noch viel mehr können:
⦁ Hibiskus wirkt sich auf das Harnsystem und die Verhinderung der Bildung von Nierensteinen aus.
Hibiskus hat ausgezeichnete harntreibende und antiseptische Eigenschaften und eignet sich daher hervorragend zur Behandlung kleinerer Harnwegsinfektionen und zur Vorbeugung von Nierensteinen.
Hibiskus ist in der Tat wirksam bei der Entwässerung der Blase und für die gute Funktion des Harnsystems im Allgemeinen. Diese Eigenschaften wurden von der EFSA, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, anerkannt.
⦁ Es fördert die Verdauung
Hibiskussaft ist ein hervorragendes Verdauungsmittel und hilft bei allen leichten Beschwerden, die mit der Verdauung zusammenhängen.
⦁ Es hilft gegen Müdigkeit und depressive Verstimmungen.
Es ist ein hervorragendes Stärkungsmittel, mit dem man vorübergehende Müdigkeitserscheinungen bekämpfen kann.
In vielen traditionellen Heilmethoden wird Hibiskussaft zur Bekämpfung depressiver Verstimmungen getrunken, da er gleichzeitig gegen Müdigkeit, Trägheit, Antriebslosigkeit usw. wirkt. Diese Wirkung soll auf die Wirkung bestimmter Bioflavonoide zurückzuführen sein, und es werden derzeit Studien durchgeführt, um die Vorteile bei Depressionen zu verstehen.
⦁ Hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen der oberen Atemwege.
Hibiskus hat antiseptische, antibakterielle, entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften und soll bei Erkältungen, Husten, Angina, Rhinitis, Grippe und allen Entzündungen der oberen Atemwege helfen.
⦁ Hilft bei der Linderung von Menstruationsschmerzen.
Bissap und seine schmerzlindernden Eigenschaften helfen, Menstruationsschmerzen zu lindern.
Als Umschlag wird es zur Behandlung von nässenden Ekzemen, Allergien, Ödemen und Dermatosen verwendet.
Gegenanzeigen von Hibiskusblüten :
Schwangeren Frauen wird von Bissap bis zum Ende des achten Schwangerschaftsmonats abgeraten.
Er wirkt nämlich emmenagogisch, d. h. er kann das Einsetzen der Menstruation bewirken. Dieser Effekt kann potenziell vorteilhaft für Frauen mit unregelmäßigen Perioden sein, kann aber zu Frühgeburten führen, wenn das Getränk von schwangeren Frauen konsumiert wird.
Menge : 100g
Herkunft : Mali
