Pólen de flores biológico: o essencial em 30 segundos
Le pólen de flores est la cellule germinale mâle des plantes à fleurs, récoltée sur les étamines par les abeilles qui l’agglomèrent en pelotes et le stockent dans les rayons sous forme de pain de ruche. Il leur sert de nourriture pour leur progéniture.
O nosso pólen é proveniente da agricultura biológica (certificado Ecocert FR-BIO-01), colhido em zonas não tratadas e ricas em flores, embalado em saco de 100 g. Com 19,8 g de proteínas por cada 100 g, ou seja, cerca de um quarto do seu valor energético, é rico em proteínas. Utilização alimentar: para comer ao natural, com iogurte ou numa salada de frutas.
Seleção 1001 Vertus
Novelos coloridos, transportados um a um nas patas das abelhas: o tesouro mais discreto da colmeia.
Toda a gente conhece o mel, mas muito menos o pólen de flores. No entanto, é um dos produtos apícolas mais valiosos, aquele que as abelhas reservam para as suas crias. O nosso é biografia, colhido em zonas não tratadas e ricas em flores, disponível em saco de 100 g. Bolinhas crocantes em tons de amarelo, laranja e castanho, com um sabor floral e ligeiramente adocicado.
O que é o pólen das flores?
Ao contrário do mel, o pólen não é produzido pela abelha: provém da própria flor. Trata-se do semente masculina das plantas com flores, produzido pelos estames. Ao forragear, a abelha fica coberta desse pólen, reúne-o em bolinhas que fixa nas patas traseiras e leva-o para a colmeia. É este «balé», repetido milhares de vezes por dia, que assegura, de passagem, a polinização dos nossos pomares.
De volta à colmeia, as abelhas armazenam essas bolinhas nos favos sob a forma de pão de colmeia, la réserve de nourriture destinée au couvain. C’est donc l’aliment que la colonie réserve à sa progéniture, ce qui en dit long sur sa place dans l’économie de la ruche.
Um alimento naturalmente rico em proteínas
Os números falam por si: com 19,8 g de proteínas por cada 100 g, o pólen retira quase um quarto do seu valor energético das suas proteínas. É por isso que os apicultores lhe chamam «bife da colmeia», e essa densidade proteica explica por que razão as abelhas alimentam as suas larvas com pólen em vez de lhes darem mel.
O resto da sua composição torna-o um produto muito completo: hidratos de carbono, lípidos, fibras e minerais, em proporções que variam ligeiramente consoante as flores de onde são recolhidos. É por isso que a cor das bolas varia de uma colheita para outra: cada tonalidade corresponde a uma flor diferente.
Como deve ser utilizado o pólen de flores?
O uso comum: uma boa colher de sopa de bolinhas por dia Para um adulto, meia colher; para um adolescente. Para comer ao natural, para quem gosta da textura crocante e do sabor floral, ou polvilhadas sobre iogurte, queijo branco, salada de frutas, papas de aveia ou uma torrada com mel. As bolinhas também combinam muito bem com um batido.
O pólen é tradicionalmente consumido em tratamentos com a duração mínima de três semanas, muitas vezes nas mudanças de estação. O pacote de 100 g dá para uma boa parte de um tratamento: compre uma quantidade generosa se o tratamento se prolongar por várias semanas.
Pólen e alergias: o que é preciso saber
É comum haver confusão, por isso vamos esclarecer as coisas. O pólen responsável pela febre dos fenos é o pólen anemófilo, levado pelo vento, leve, invisível e, sobretudo, inalado. O que as abelhas recolhem é entomófilo : mais pesado, mais pegajoso, concebido para se deslocar nos insetos, e é ingerido em vez de ser inalado. São duas situações diferentes.
Dito isto, sejamos precisos: continuam a ser possíveis reações alérgicas ao pólen de colmeia, incluindo reações graves. Se for alérgico a produtos da colmeia, a picadas de abelha ou se tiver alergias alimentares, consulte o seu médico antes de consumir este produto. Nunca teste um alimento alergénico sozinho em casa: essa precaução é da competência do médico, não do armário da cozinha.
Precauções de utilização : Produto a consumir no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável. Não recomendado para crianças com menos de 12 anos sem orientação médica, bem como a pessoas que sofrem de insuficiência renal. Em caso de gravidez, amamentação, alergia conhecida ou tratamento médico, consulte o seu médico ou farmacêutico. Manter fora do alcance das crianças pequenas.
Informação nutricional por 100 g
Características do produto
Crie o seu cesto de produtos da colmeia
O pólen atrai naturalmente os seus vizinhos da alvéola. Uma colher de bolinhas sobre uma fatia de pão com mel, e o pequeno-almoço ganha uma nova dimensão: a nossa seleção inclui tanto méis suaves como méis de grande qualidade e com carácter. Para uma combinação muito bem-sucedida, experimente-o com o mel de flores de Marrocos, cuja textura redonda equilibra na perfeição o sabor floral das bolinhas. E se basear a sua rotina em alimentos densos, os cápsulas de moringa biológica complementam bem o cesto, num formato que não requer preparação.
Perguntas frequentes: pólen de flores biológico
Que sabor tem o pólen das flores?
Florido, ligeiramente adocicado e um pouco amargo, dependendo da floração, com uma textura crocante e, posteriormente, farinhenta na boca. Os principiantes costumam preferi-lo misturado com iogurte ou mel, o que suaviza o seu sabor.
Que quantidade de pólen por dia?
A dose habitual é de uma colher de sopa cheia por dia para um adulto e meia colher para um adolescente, num tratamento com a duração mínima de três semanas. O pólen não é recomendado para crianças com menos de 12 anos sem aconselhamento médico.
Porque é que os novelos não têm todos a mesma cor?
Porque cada tonalidade corresponde a uma flor diferente: amarelo vivo, alaranjado, castanho, por vezes quase roxo. Um saquinho multicolorido é sinal de uma colheita proveniente de zonas variadas e ricas em floração.
Sou alérgico ao pólen: posso comer isto?
Esta questão merece uma avaliação médica, sem exceção. As alergias sazonais estão relacionadas com o pólen inalado transportado pelo vento, mas é possível que ocorram reações ao pólen das colmeias. Fale com o seu médico antes de experimentar.
Como se conserva o pólen?
À temperatura ambiente, num local seco e protegido da luz, com a embalagem bem fechada após cada utilização. Evite a humidade, que faz com que as bolas fiquem coladas umas às outras.
Opinião de 1001 Vertus
O pólen continua a ser o grande esquecido da secção de apicultura, ofuscado pelo mel. É uma pena: as suas bolinhas multicoloridas, a sua elevada concentração de proteínas e o seu sabor floral fazem dele um dos produtos mais interessantes da colmeia, aqui na versão biológica e colhido em zonas preservadas.
A nossa sugestão para começar: uma colher num iogurte natural com um fio de mel. Vão ver que nos habituamos rapidamente a esta pequena textura crocante pela manhã.
