O essencial em resumo
O cascos de cereja (pedúnculos secos de Prunus cerasus) são uma das infusões mais antigas da fitoterapia francesa. Preparam-se em infusão (3 a 10 minutos), em maceração a frio (várias horas) ou em decocção pour une tasse plus corsée.
Dose habitual: 1 a 2 colheres de sopa por chávena de infusão, ou 4 colheres de sopa por litro para uma preparação a consumir ao longo do dia. Disponível em saco de papel kraft de 50 g ou 100 g. Não recomendadas durante a gravidez e a amamentação.
Seleção 1001 Vertus
O pequeno ramo que antigamente se deitava fora tornou-se uma das infusões mais populares das nossas lojas de ervas medicinais.
Tinha de ser que, um dia, alguém pensasse em guardar as caudas em vez dos caroços. Os cascos de cereja séchées font partie de ces classiques que les grands-mères gardaient en bocal et que les herboristeries n’ont jamais cessé de vendre. Leur infusion, d’un blond léger, offre un goût doux, légèrement fruité et boisé, très facile à boire tout au long de la journée. Sachet kraft de 50 g ou 100 g, à escolha.
Os pedúnculos das cerejas, um clássico da fitoterapia
São os pedúnculos, esses finos pedúnculos que ligam a cereja ao seu ramo, colhidos na altura da colheita e depois secos. Nada se perde: enquanto os frutos eram transformados em compota e em clafoutis, os pedúnculos eram guardados no sótão para o inverno. Este costume, fruto do bom senso camponês, atravessou as gerações, e os pedúnculos de cereja continuam hoje a figurar entre as plantas mais procuradas na fitoterapia tradicional.
Na chávena, distinguem-se das infusões florais pelo seu perfil amadeirado e ligeiramente frutado, sans amertume marquée. Une infusion discrète, agréable chaude comme froide, que beaucoup préparent par grande carafe pour la journée.
Como preparar os pedúnculos das cerejas?
Três métodos, três resultados na chávena. A escolha é sua, dependendo do tempo de que dispõe.
Em infusão (3 a 10 minutos)
O método rápido: deite uma a duas colheres de sopa de caules em água a ferver e deixe em infusão durante 3 a 10 minutos, consoante a intensidade desejada. Tape a chávena durante a infusão; assim, o aroma ficará ainda mais intenso.
Em maceração a frio (várias horas)
Misture 4 colheres de sopa em 1 litro de água fria e deixe repousar durante várias horas. Beba fresco ao longo do dia: é a receita de verão, aquela que se prepara à noite para o dia seguinte.
Em decocção (a versão dos puristas)
Laissez ramollir 4 cuillères à soupe dans 1 litre d’eau pendant une douzaine d’heures, portez à ébullition 10 minutes, puis laissez infuser 20 minutes avant de filtrer. Une tasse nettement plus corsée, à répartir sur la journée.
Seja qual for o método, estas bebidas são consumidas com prazer depois das refeições, quentes no inverno ou frescas nos dias de sol. Um toque de limão ou uma colher de mel combinam muito bem com o seu perfil amadeirado.
Por que escolher caules de cereja a granel?
O transporte a granel permite dosar à vontade, o que é particularmente importante neste caso: entre uma chávena preparada por infusão rápida e uma garrafa de um litro preparada por maceração, as quantidades não têm nada a ver. Os ramos inteiros conservam muito melhor os seus aromas do que os resíduos finamente triturados dos saquinhos industriais. O formato 50g é ideal para descobrir; o 100g destina-se a quem os prepara regularmente em garrafas grandes, oferecendo uma melhor relação qualidade-preço no dia-a-dia.
Precauções de utilização :Não recomendado durante a gravidez e a amamentação. Se estiver a seguir um tratamento médico, nomeadamente um tratamento que afete os rins ou a excreção, ou se tiver antecedentes renais, consulte o seu médico ou farmacêutico antes de consumir este produto. Manter fora do alcance das crianças pequenas.
Características do produto
A descobrir também
Se estiver a montar a sua prateleira de infusões, os flores de camomila são outra opção imprescindível, com o seu perfil floral e meloso que complementa bem o toque amadeirado dos rabo de cereja. E para adoçar as suas chávenas, nada melhor do que uma colher de mel escolhidos diretamente da nossa seleção.
Perguntas frequentes, Cabos das cerejas
Que sabor tem a infusão de caules de cereja?
Doux, légèrement fruité et boisé, sans amertume marquée. Beaucoup la trouvent plus facile à boire en grande quantité que les tisanes florales, ce qui explique qu’on la prépare souvent par carafe entière.
Infusão, maceração ou decocção: qual é a diferença?
L’infusion est la plus rapide et donne la tasse la plus légère. La macération à froid demande de la patience mais offre une boisson fraîche très agréable. La décoction, avec son ramollissement puis son ébullition, extrait davantage et donne la préparation la plus corsée.
Quantas chávenas por dia?
O uso tradicional recomenda o consumo de cerca de três doses por dia, após as refeições. Tal como acontece com qualquer planta consumida regularmente, a moderação é fundamental: em caso de dúvida, o seu farmacêutico poderá esclarecê-lo em dois minutos.
Durante quanto tempo se conserva um saquinho?
De doze a dezoito meses, sem problemas, num saco bem fechado, conservado num local seco e protegido da luz. Consulte a data indicada na embalagem.
Há pessoas que devem evitá-lo?
Sim: não é aconselhável consumir caules de cereja durante a gravidez e a amamentação. Se estiver a seguir um tratamento médico ou tiver antecedentes renais, fale com o seu médico ou farmacêutico antes de os consumir.
Opinião de 1001 Vertus
Eis uma planta que nunca precisou de estar na moda para se manter no catálogo: os ramos de cereja vendem-se desde sempre, discretamente, a pessoas que sabem bem por que razão voltam para os comprar. Um sabor simples, uma preparação versátil, um preço razoável.
A nossa sugestão: prepare um litro de infusão à noite, guarde-a num local fresco e beba-a ao longo do dia. É a forma mais agradável de descobrir esta infusão.
