O mundo de cerejas é muito maior e mais variada do que se possa pensar. Para além da tradicional cereja vermelha, sabia que também existem cerejas amarelas? Estes frutos distinguem-se pela sua corseus calibre e os seus sabor. Este artigo explica as caraterísticas específicas das cerejas amarelas e dá conselhos sobre como as escolher e apreciar.

Origem e diferentes variedades de cerejas amarelas

O termo «cereja amarela» abrange, de facto, diversas variedades com caraterísticas específicas. Estas incluem :

o Rainier Cruzamento de duas outras variedades, esta cereja bicolor (amarelo-rosa) é muito doce e sumarenta;
l'Orabelle Trata-se de uma cereja completamente amarela, de tamanho relativamente pequeno, com um sabor ligeiramente ácido;
o Napoleão Também conhecida como «Royal Ann cherry», é utilizada principalmente para fazer conservas e compotas.

A cor destas cerejas resulta do facto de os pigmentos que normalmente dão a cor vermelha às cerejas não estarem presentes, ou estarem presentes em menor quantidade. A maioria destas variedades resulta de cruzamentos entre diferentes cerejas, efectuados pela viveiristas.

Caraterísticas e particularidades das cerejas amarelas

Cor e aspeto

As cerejas amarelas distinguem-se principalmente pela sua cor, menos comum que a das cerejas vermelhas ou pretas. Podem ser completamente amarelas ou bicolores, com um toque de cor-de-rosa ou mesmo de vermelho em alguns casos. A pele das cerejas amarelas é geralmente bastante lisa e brilhante.

Sabor e textura

O sabor das cerejas amarelas varia de variedade para variedade, mas o que têm em comum é o facto de serem sumarentas e muitas vezes mais doces do que as cerejas vermelhas. A sua polpa é geralmente firme e derrete na boca, o que faz com que seja um prazer comê-las.

Nutrição e benefícios para a saúde

Para além do seu sabor delicioso, as cerejas amarelas são também apreciadas pelas suas virtudes nutricionais. Como todos os frutos, são ricas em vitaminas, nomeadamente em vitamina C e provitamina A (ou beta-caroteno). As cerejas amarelas também contêm fibras e antioxidantes que ajudam o organismo a funcionar corretamente e a prevenir as doenças cardiovasculares.

Conselhos para escolher e consumir cerejas amarelas

Compra de cerejas amarelas de qualidade

Para tirar o máximo partido dos sabores deste fruto, é essencial escolhê-los cuidadosamente. Eis alguns conselhos:

Escolha cerejas que sejam firmes e macias, sem manchas ou nódoas negras;
Verificar a presença do pedúnculo, um sinal de frescura;
Preste atenção à cor: quanto mais profunda for a cor, mais doces e perfumadas são as cerejas.

Conservar e saborear este fruto saboroso

Conservam-se bem no frigorífico, num saco de plástico perfurado ou num recipiente hermético, durante cerca de uma semana. Também podem ser congelados para serem utilizados mais tarde como sobremesa ou pastelaria.

Para as saborear, basta lavá-las e escorrê-las antes de as servir numa tigela, simples ou com uma bola de gelado de baunilha ou de natas batidas.

Cultivo de cerejas amarelas: conselhos e cuidados

Plantar a sua própria cerejeira amarela

Embora seja difícil encontrar frutos amarelos no mercado, é perfeitamente possível plantar a sua própria cerejeira! Quer queira cultivar uma cerejeira num vaso ou no solo, eis algumas dicas:

Escolha uma variedade adaptada às suas preferências gustativas e às condições climáticas locais;
Escolha um local ensolarado com um solo leve e bem drenado;
Não se esqueça de podar regularmente a sua cerejeira para garantir um bom crescimento e uma produção abundante;
Proteger os frutos dos pássaros e de outras pragas com redes ou espantalhos.

Abastecimento de produtores locais

Embora as cerejas amarelas sejam menos comuns do que as suas primas vermelhas, algumas quintas locais oferecem-nas para degustação. Pergunte na sua quinta local ou no mercado dos agricultores se há fruta acabada de colher!

Em suma, embora sejam muitas vezes esquecidas, as cerejas amarelas merecem ser descobertas e apreciadas pelo seu sabor único e pelo seu aspeto visualmente surpreendente.

Não hesite em prová-las sempre que puder, ou mesmo em cultivar a sua própria cerejeira amarela para desfrutar deste fruto original.