Miel de lavande : un délice en cuisine
Ce miel mono floral, issu du butinage des fleurs de lavande par les abeilles, est un vrai délice, qu’il soit dégusté seul ou intégré dans des préparations culinaires. Son goût permet d’ajouter une légère touche florale à vos préparations et son pouvoir sucrant remplace aussi idéalement le sucre raffiné.
Le miel de lavande à, en effet, la spécificité de pouvoir être dégusté de nombreuses façons différentes, aussi bien en tartine comme en accompagnement pour les desserts, pâtisseries et autres gourmandises.
On peut également l’utiliser dans une boisson chaude, dans des salades de fruits frais, dans un yaourt ou encore, avec une boule de glace.
Ce miel de lavande vous permet donc d’apporter une touche originale à vos plats et de faire varier vos utilisations traditionnelles du miel.
Le miel de lavande, des caractéristiques bien particulières
La senteur de la lavande est connue de tous et évoque différents souvenirs en fonction de notre passé. Cependant, aussi curieux que cela puisse paraître, le miel de lavande ne se rapproche pas de la lavande que ce soit au niveau du goût ou de l’odeur.
Le miel de lavande se distingue d’ailleurs des autres variétés de miel, par des caractéristiques assez particulières.
Visuellement, il se différencie des autres par sa texture très onctueuse voir crémeuse.
Sa couleur jaune doré à la récolte, blanchit ensuite sous l’effet de la cristallisation.
Son goût délicat est long en bouche. Son parfum typé est très surprenant et agréable. Quant à son arôme, il est délicat, savoureux et un peu fruité.
Virtù :
Si le miel de lavande est avant tout consommé pour le plaisir, il présente un certain nombre de caractéristiques médicinales qui valent le détour :
- C’est un antiseptique général, utilisé par exemple en application externe (brûlures, piqûres d’insectes, petites plaies infectées).
Le miel de lavande peut, en plus d’aider à la cicatrisation, apaiser la douleur. Pour ce faire, étaler un tout petit peu de miel sur votre brûlure. Vous pouvez également faire de même suite à une piqûre d’insecte. - Il offre des propriétés antirhumatismales et antispasmodiques.
- Il permet de calmer une toux sèche et irritante en lubrifiant la gorge.
- Ses propriétés antiseptiques, antibiotiques et anti-inflammatoires aident à traiter naturellement les infections des voies respiratoires.
- Il s’avère efficace en cas de bronchite, de grippe, d’angine.
- Il est utile pour les problèmes d’insomnie, d’anxiété et d’agitation.
Le soir, avant le coucher, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de miel de lavande dans une tasse de lait tiède. Cette boisson aider à calmer l’anxiété et améliore la qualité du sommeil. - Son index glycémique moyen (55) par rapport au sucre (68) en fait un aliment intéressant pour les sportifs cherchant à se « rebooster » sans pour autant faire grimper trop haut leur glycémie.
Origine : Marocco
